Onze voeding

Rol van de voeding

_ De wetenschap dat voeding een geneeskrachtige werking kan hebben stamt al van eeuwen geleden. 
Zo noemt Hippocrates (460-377 v Chr) meerdere malen de geneeskrachtige werking van voeding en hanteert Maimonides (1135-1204) de stelling dat: 'geen enkele ziekte die door dieet kan worden genezen, met andere middelen dient te worden behandeld'. 
Dit idee raakte op de achtergrond toen, vanaf ongeveer 1850 de chirurgie steeds grotere resultaten boekte en na de tweede wereldoorlog, de antibiotica als krachtig middel tegen infectieziekten ontwikkeld werden. 
Naast deze zeer effectieve behandelmethoden werd de invloed van voeding als ondergeschikt ervaren. 
In het begin van de 20e eeuw werden steeds meer gebreksziekten ontdekt die genezen konden worden door het toedienen van één vitamine. 
Een voorbeeld is scheurbuik dat te voorkomen en te genezen bleek met vitamine C. 
Dat voeding meer invloed heeft dan alleen het voorkomen van de typische gebreksziekten wordt steeds duidelijker vanaf ongeveer 1960. 
Sindsdien blijkt uit een groeiend aantal weten- schappelijke onderzoeken dat er wel degelijk een niet te verwaarlozen relatie bestaat tussen voeding en ziekten. 
Zo is inmiddels duidelijk dat slechte voedingsgewoon ten een rol spelen bij het ontstaan van bijvoorbeeld kanker, hart- en vaatziekten en ouderdomsdiabetes 

Als voeding niet genoeg geeft. 
_ Het is erg belangrijk om met de voeding zoveel mogelijk nodige en nuttige voedingsstoffen binnen te krijgen en zo weinig mogelijk schadelijke stoffen. Helaas is het, ook voor een gezond persoon, bijna onmogelijk om via de voeding optimale hoeveelheden van bepaalde voedingsstoffen te consumeren. 

_ Zowel met het doel ziekten te voor- komen als met het doel ziekten te behandelen, kan het nodig zijn, naast een zo volwaardig mogelijke voeding, extra voedingsstoffen in de vorm van voedingssupplementen in te nemen. 
Voedingssupplementen zijn in feite tabletten of capsules die een hoog gehalte bevatten van stoffen die in geringere hoeveelheid ook in de voeding voorkomen. 
Dit kunnen zijn: vitamines, mineralen, aminozuren, essentiële vetzuren of enzymen, maar ook minder bekende groepen van stoffen zoals bijvoorbeeld de bioflavonoïden. 
VITAMINEN
MINERALEN
Voedingssupplementen kunnen in het algemeen zonder problemen gebruikt worden naast andere behandelingen zoals regulier geneeskundige behandelingen of bijvoorbeeld homeopathie. 

Algemene tips voor een gezonde voeding.

Algemene regels voor verstandig eten:

1) Zorg voor een gezond gewicht. 

2) Eet gevarieerd. 

3) Eet regelmatig. 

4) Sla het ontbijt niet over. 

5) Vermijd te veel vet, verzadigde vetzuren en cholesterol (overigens is roomboter beter dan halvarine). 

6) Eet voldoende groente en fruit. 

7) Gebruik weinig zout of natrium. 

8) Vermijd te veel suiker. 

9) Wees voorzichtig met het eten buitenshuis en op reis. 

10) Het is beter om tijdens de maaltijden niet te drinken. 

11) Warm geen voedsel op. 

12) Zorg voor regelmatige beweging. 

13) Vermijd zoveel mogelijk stress. 

14) Zorg voor voldoende buitenlucht. 

Gezonde voeding bevat: 

a) een uitgebalanceerde combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten (de zogenaamde macro-nutriënten), 

b) voldoende voedingssupplementen, zoals enzymen, vitaminen, mineralen en andere sporenelementen (de zogenaamde micro-nutriënten), 

c) de juiste vet-zuur-verhouding, 

d) geen of zeer weinig geraffineerde koolhydraten, 

e) zo min mogelijk lichaamsvreemde toevoegingen of additieven en 

f) zo min mogelijk bewerkte of bijprodukten, 

g) Noodzaak Voedingssupplementen.


Vermijd het gebruik van dierlijke eiwitten. 
_ Dierlijke eiwitten zijn niet gunstig, zeker niet in deze tijd van (toegelaten) giftige groeistimulansen e.d. 
Haal het eiwit zoveel mogelijk uit groenten (bonen, peulvruchten, aardappelen e.d.), noten en kwark. 
Magere kwark is een goede eiwitbron, omdat het kwarkeiwit een hoge biologische valentie heeft en zeer weinig verzadigd vet bevat. 
Ook het zeer lage koolhydraatgehalte is voor veel mensen gunstig. 
Over de gewenste hoeveelheden eiwit lopen de meningen nogal uiteen. 
In het verleden werd nogal eens beweerd dat teveel eiwit werd geconsumeerd. 
Nu wordt vaak het tegendeel gedacht: te weinig. 
Echter belangrijker dan de hoeveelheid is het soort eiwit. 

Gebruik zo min mogelijk geraffineerde koolhydraten. 
_ Geraffineerde koolhydraten zijn van hun nutriënten beroofde, industrieel bereide voedingsmiddelen, die kunstmatig op smaak worden gemaakt. 
Voor de fabrikant speelt de voedingswaarde hierbij geen enkele rol. 
Voor hem geldt alleen de commerciële waarde. 
Veel mensen gaan voor de verleidelijke smaak van dit “junkfood” door de knieën. 
Zij kunnen er niet van afblijven en moeten daarvoor op langere termijn betalen met hun gezondheid. 
Het verwijderen van de natuurlijke balansstoffen (door de fabrikant de ballaststoffen genoemd) uit een produkt doet dit produkt veranderen in een onnatuurlijk voedingsmiddel. 
Het lichaam kan een dergelijk geraffineerd produkt alleen met behulp van de in het lichaam aanwezige nutriëntenreserves op een goede wijze biochemisch verwerken. 
Deze natuurlijke elementen zijn er immers door de fabrikant uitgehaald. 
De lichaamsreserves zijn dan snel uitgeput, met alle gevolgen van dien. 
Daarnaast “verrijkt” de fabrikant het onnatuurlijke voedingsmiddel met lichaamsvreemde conserveermiddelen, emulgeermiddelen en kleur-, geur- en smaakstoffen. 
Er ontstaat op deze wijze een substantie, die zeker niet de functie van bouwstof kan vervullen, maar juist een belasting van het lichaam vormt. 
Anti Aging

Drinken is gezond 
_ Drinken (van puur water) is gezond, omdat het onder andere de verwijdering van afvalstoffen uit het lichaam bevordert. 
Drink in totaal zo’n halve tot twee liter water per dag. 
Koolzuurvrij mineraalwater of gefilterd water heeft de voorkeur. 
Drink verder granen- en/of vruchtenkoffie, kruidenthee, en vruchte- of groentesappen zonder suiker. 

Athletic Super Water

Eet voldoende rauwkost. 
_ Tenminste eenderde van de (hoofd)maaltijd dient uit rauwkost, zoals verse groenten en fruit te bestaan. 
Alleen rauwkost geeft voldoende enzymen en micro-nutriënten. 
Rauwkost is onbewerkte voeding en alleen onbewerkte voeding is natuurlijke voeding.

Beperk of stop het gebruik van de volgende voedingsmiddelen:

_ Beperk het gebruik van dierlijke vetten. Gebruik dus geen of een beperkte hoeveelheid vlees, vleeswaren, vis en kip. 

_ Varkensvlees met name is zeer af te raden, omdat daar zeer slechte stoffen in zitten. 

_ Dat betekent ook: geen worst, worstproducten, vleeswaren, hamburgers e.d., omdat daarin veel varkensvlees en/of -vet is verwerkt. 

_ Vermijd ook orgaanvlees, zoals lever of nieren en wees voorzichtig met gevogelte, zoals kip. 
Hierin zitten veel zuren. 
Het beste vlees is rundvlees of schapenvlees, dat geeft de minste problemen. 

_ Eet gemiddeld niet meer dan zo'n 50 - 75 gram vlees per dag. 

_ Vermijd het gebruik van melk en melkprodukten. Ook het gebruik van gewone melk, kaas en yoghurt. Klik voor meer informatie: www.notmilk.com 

_ Gebruik zo min mogelijk conserven en soepen uit pakjes of blik. 

_ Gebruik geen grote hoeveelheden peulvruchten, zeker niet uit blik of pot. 

_ Gebruik eveneens zo min mogelijk alcohol, thee, koffie, chocolade en cola. 

_ Beperk het gebruik van geraffineerde produkten, zoals wit brood, witte bloem, witte rijst en witte deegwaren (spaghetti, macaroni en dergelijke). 

_ Vermijd het gebruik van suiker, rietsuiker, stroop, sorbitol, enz. 

_ Beperk het gebruik van produkten met kleur-, geur-, en smaakstoffen en conserveermiddelen. 

_ Wees matig in het gebruik van scherpe specerijen . 

_ Dat geldt ook voor zout en/of natrium. 

_ Vermijd het gebruik van kant en klare maaltijden. 

_ Junkfood, zoals patat en de hele santenkraam, is uit den boze. 

ProThin (gezonde maaltijdvervanger)


Gebruik meer of vaker de volgende voedingsmiddelen. 

_ Plantaardige vetten hebben de voorkeur boven dierlijke vetten. Gebruik bij voorkeur reformmargarines en koud geperste oliën, zoals tarwekiemolie, zonnebloemolie, maïsolie, soja- of saffloerolie. 

_ Het gebruik van roomboter is in beperkte mate mogelijk. In ieder geval heeft het de voorkeur boven gewone margarines. 

_ Gebruik royaal volkoren produkten, zoals: volkorenbrood (met kiem en zemel), havermout, zilvervliesrijst en volkoren deegwaren. 

_ Gebruik ook gierst, tarwe, boekweit, gerst en rogge, bijvoorbeeld in de vorm van Müsli. 

_ Gebruik af en toe zuurdesembrood en zo mogelijk brood zonder broodverbeteraar. 

_ Eet af en toe aardappelen, maar ook een paar maal per week een volkoren graanproduct, bruine- of zilvervliesrijst, gierst e.d.. 

_ Gebruik éénmaal per week peulvruchten. 

_ Goed broodbeleg is koud geslingerde honing, appel- en/of perenstroop, honingkokosbrood, tempeh- of tofuspread of tahin. 

_ Gebruik per week niet meer dan twee of drie scharreleieren, liefst zo rauw mogelijk. 

_ Eet regelmatig vers fruit, op een zo leeg mogelijke maag of los van de maaltijd. 

_ Stoven van groenten heeft de voorkeur boven koken. 

_ Tuinkruiden verdienen de voorkeur. 

_ Gebruik regelmatig ongebrande en ongeroosterde noten. 

_ Als smaakmakers zijn te gebruiken: plantaardige bouillon, sojasaus, gistextract en tamarind.

Redactie: info(at)rijskamp.com
Leeuwarden, 16 maart 2004